Ačiū daugeliui tokių kompanijų kaip Neįmanoma maistas ir Už mėsos , netikri mėsainiai yra šaunūs ir visur. Naujų startuolių pasėlių tikslas - augalinėms žuvims suteikti vienodas sąlygas.
Pagal naujausi duomenys iš Gero maisto institutas Alternatyvių baltymų tyrimų ne pelno organizacija, įsikūrusi D.C., JAV augalinių maisto produktų rinka 2020 m. uždirbo 7 mlrd. USD mažmeninę prekybą, kuri išaugo beveik dvigubai greičiau nei bendras maisto produktų pardavimas. Augalinė mėsa, priskirta 1,4 milijardo dolerių kategorijai, 2020 m. Išaugo 45 proc. - tris kartus greičiau nei gyvulinė mėsa.
Nors augalinės jūros gėrybės praėjusiais metais sudarė tik 1 procentą visų augalinės mėsos pardavimų, prekės ženklai ir investuotojai nori užkirsti kelią „baltajai erdvei“, sako Jen Lamy, Gero maisto instituto tvarių jūros gėrybių iniciatyva.
Vasario 20 d., suderinamumas su zodiako ženklu
Maisto ir žemės ūkio milžinė „Louis Dreyfus Company“ (LDC) buvo pagrindinis investuotojas į augalinės jūros gėrybių gamintojos „Gathered Foods“ paskutinį finansavimo etapą. Balandžio mėnesį bendrovė užsitikrino daugiau nei 26 milijonus dolerių, kad išplėstų tinkamų tęsti tunų, šaldytų užkandžių ir užkandžių „Good Catch“ linijas JAV ir Europoje. Mėsos milžinė „Tyson Foods“ per dukterinę įmonę „Tyson Ventures“ remia augalinius krevečių tiekėjus „New Wave Foods“.
Šie naujoviški startuoliai domisi ne tik veganais ir vegetarais; jie daugiausia prekiauja vis didėjančia lankstų vartotojų grupe - žmonėmis, kurie daugiausia valgo augalinę, bet mėsą leidžia saikingai - po sėkmingų alternatyvių baltymų mažmenininkų „Impossible Foods“ ir „Be mėsos“ sėkmės, sako Lamy. Didžioji dauguma -- 98 proc - žmonės, perkantys augalinius produktus, taip pat valgo mėsą.
koks yra birželio horoskopas
'Šiuo metu tikimasi, kad jūsų greito ir atsitiktinio aptarnavimo operatoriai turi tam tikrą augalinį mėsainių variantą', - sako ji. 'Yra vartotojų bazė, kuri laukia alternatyvių jūros gėrybių'.
Nors sunku tiksliai pasakyti, kada dirbtinė žuvis taps pagrindiniu meniu, pateikiame keletą perspektyviausių startuolių, kurie pirmiausia siekia savo produktų.
Surinko maisto produktus
2016 m. Įkūrėjai Chrisas Kerras ir virėjai-broliai Chadas ir Derekas Sarno metė sau iššūkį sukurti skanų, augalinės kilmės jūros gėrybių alternatyvą. Po kelerių metų bandymų ir klaidų komanda pradėjo savo debiutinę liniją Geras laimikis tunas, pagamintas iš šešių ankštinių augalų mišinio, JAV mažmeninės prekybos tinkle „Whole Foods“ per pirmąjį 2019 m. ketvirtį.
Nuo įkūrimo bendrovė iš investuotojų, įskaitant mažiausiai išsivysčiusias šalis ir paleidimo greitintuvą „Big Idea Ventures“, surinko daugiau nei 77 milijonus dolerių. Bendrovė turi taip pat į „Good Catch“ liniją įtraukė šaldytų dirbtinių žuvies mėsainių, žuvies pyragų ir krabų pyragų.
Bendrovės tikslinė auditorija yra „Tūkstantmečio lankstininkai“, jaunesni žmonės, ieškantys augalinės kilmės produktų, kurių maistinė nauda yra panaši į įprastą, sako Christine Mei, „Gathered Foods“ generalinė direktorė. 'Mes esame pirmaujančioje labai besiformuojančios pramonės srityje.'
2020 m. Bendrovė daugiau nei padvigubino „Good Catch“ produktais prekiaujančių mažmenininkų ir restoranų, įskaitant Niujorke įsikūrusių tvarių mėsainių „Bareburger“ ir nacionalinių vegetariškų restoranų tinklų „Veggie Grill“, skaičių iki maždaug 5500 įmonių, sako Mei. Paleidėjas taip pat atidarė gamybos įrenginį Heathe, Ohajo valstijoje, savo pagrindinėms operacijoms pandemijos metu.
Vandenis vyras santykiuose
„New Wave Foods“
2015 m. Įkūrėjai Michelle Wolf ir jūrų biologas Dominique'as Barnesas pradėjo „New Wave Foods“, siekdami sukurti augalinę krevečių alternatyvą. Nuo 2019 m. „Tyson Ventures“ remiama „New Wave“ mungo pupelių ir jūros dumblių krevetė šiemet pasirodė rinkoje.
Į Sausio mėn „New Wave“ paskelbė 18 milijonų dolerių vertės A serijos turą, į kurį investuoja pagrindinės pasaulinės technologijos ir sveikatos priežiūros rizikos kapitalo įmonės „New Enterprise Associates“ ir „kultūros technologijų“ investuotojai „Evolution VC Partners“. Paleisties planuose naudojamas finansavimas, kad augalinės krevetės būtų perkamos į mažmenininkus visoje JAV, įskaitant restoranus, įmones ir universitetų miestelius, bendradarbiaujant su maisto perpardavėju „Dot Foods“.
Augalinių jūros gėrybių augimą lemia kelios kartu vykstančios tendencijos, sako ilgametė vartojimo produktų vadovė ir „New Wave Foods“ generalinė direktorė Mary McGovern, kuri prie įmonės prisijungė 2018 m. Tūkstantmečiai didina susidomėjimą tvariu, augaliniu valgymu ir maisto paslaugų pramonė vis labiau suvokia savo poveikį aplinkai, sako ji.
Bendrovė planuoja išplėsti savo produktų liniją nuo augalinių krevečių iki dirbtinio omaro, krabų ir šukutės. „Sėkmė nėra geresnis produktas dabartiniams veganams. Sėkmė keičia žmonių mąstymą apie mėgavimąsi vėžiagyviais “, - sako McGovernas.
„Ocean Hugger Foods“
2016 m. Maisto konsultanto ir investuotojo Davido Benzaqueno ir Amerikos kulinarijos fondo sertifikuoto meistro virėjo Jameso Corwello įkurtas „Ocean Hugger“ gamina produktą, vadinamą ahimi , o tai japonų kalba reiškia „tuno dvasia“. Pagaminta iš virtų pomidorų, „Ocean Hugger's“ ahimi yra pagardintas tamari ir dumblių aliejumi. Bendrovė prekiauja produktu, kuris buvo išleistas 2017 m. Lapkričio mėn., Kaip alternatyva žaliai, suši rūšies žuviai, sako Benzaquenas. 2019 m. „Ocean Hugger“ pristatė antrą žuvų alternatyvą, unagi , kuris reiškia „ungurių dvasią“, pagamintą iš japoniškų baklažanų.
kiek metų Lauren Bushnell
Niujorke įsikūręs tiekėjas pardavė savo produktus tik maisto paslaugų operatoriams, įskaitant japonų maisto platintoją „Wismettac Asian Foods“ ir „Whole Foods“ suši kioskus, kol sustabdė operacijas dėl pandemijos 2020 m. „Niekas nenorėjo valgyti paruoštų maisto produktų, nes jie buvo susirūpinęs dėl užteršimo, - sako Benzaquenas, - geri trys ketvirtadaliai geriausių mūsų klientų niekada nebeatidarė.
„Ocean Hugger“ planuoja atnaujinti gamybą kaip bendrą įmonę su Tailande įsikūrusiu maisto gamintoju „Nove Foods“, sako Benzaquenas, kuris šią žiemą pardavė bendrovę, tačiau išlieka akcininku. „Ocean Hugger“ ir „Nove“ planuoja išplėsti produktų platinimą ir eksperimentuoti su pardavimais tiesiogiai vartotojams.
Pataisymas: ankstesnė šios istorijos versija buvo neteisinga, kai „New Wave Foods“ paskelbė apie savo „A“ serijos finansavimą. Bendrovė sausį atskleidė naujienas.
